Aufwändig dekorierte Açaí-Bowls, vegane Quinoa-Bratlinge oder grüne Smoothies mit Matcha-Pulver – in den sozialen Netzwerken überbieten sich die Nutzer geradezu mit ausgefallenen Rezeptideen unter Hashtags wie #cleaneating und #healthylifestyle. Ihnen allen gemein sind sogenannte Superfoods: Lebensmittel mit Superkräften! Sie sollen das Immunsystem stärken, beim Abnehmen helfen, den Blutdruck senken, das Krebsrisiko mindern und den Alterungsprozess verlangsamen.
Tatsächlich weisen als Superfood bekannte Beeren, Samen oder Früchte eine hohe Konzentration an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen auf. Wer also beispielsweise einen erhöhten Bedarf an Vitaminen, Mineralstoffen oder ungesättigten Fettsäuren hat, kann diesen mit Superfoods gut decken. Damit sind sie ein gesunder und vor allem leckerer Ersatz für Nahrungsergänzungsmittel in Kapsel- oder Tablettenform. Während zum Beispiel Magnesiumpulver in der Regel nichts anderes als Magnesium liefert, bieten natürliche Superfoods eine große Bandbreite essentieller Inhaltsstoffe. Dazu gehören:
Chia-Samen sind wahrscheinlich das berühmteste Superfood und kommen vielfältig zum Einsatz. In Milch oder Joghurt quellen sie auf und werden deshalb gerne in Desserts genutzt. Sie schmecken aber auch über herzhafte Salate gestreut oder in selbstgemachten Müsliriegeln. Chia gilt als gesund, da die Samen reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E, Kalzium, Ballaststoffen und Antioxidantien sind.
Gesund ist auch Açaí, eine Beere aus dem südamerikanischen Regenwald. Die Palmenfrucht steckt voller guter Vitamine, Antioxidantien, Ballaststoffen, Kalzium und Omega-3-Fettsäuren. Frische Açaí-Beeren finden Sie hierzulande selten, dafür aber in Pulverform für Smoothies, Porridge und Bowls. Weitere Superfoods sind:
Trotz aller verheißungsvollen Versprechen sollten Sie eines bedenken: Superfoods können die Gesundheit zwar fördern, sind aber kein Allheilmittel gegen Krankheit, Übergewicht und Alter. Zudem gibt es keine offizielle Definition von Superfood und damit nicht immer Klarheit darüber, welche Lebensmittel dazu zählen und welche nicht. Eines lässt sich jedoch mit Gewissheit sagen: Superfoods sind super lecker und bringen viel Abwechslung in unseren Speiseplan!
Superfood geht übrigens auch regional: Viele heimische Produkte sind mindestens genauso nährstoffreich wie ihre exotischen Verwandten. Spinat klingt zwar weniger aufregend als Moringa und leuchtet nicht so schön grün wie Matcha. In einem Punkt gewinnt er allerdings: kurze Lieferwege! Wenn Sie Ihren Speiseplan mit heimischen Superfood wie Grünkohl ergänzen, tun Sie also auch etwas für die Gesundheit unserer Erde und unterstützen regionale Bauern. Außerdem können Sie Wildpflanzen wie Bärlauch oder Löwenzahn sogar selbst pflücken und mit einem ausgedehnten Spaziergang in der Natur verbinden. Die Auswahl regionaler Superfoods ist groß:
Bevor Sie also getrocknete Goji-Beeren oder Açaí-Pulver im Reformhaus kaufen, schlendern Sie doch einmal über den Wochenmarkt und probieren Sie frische, regionale Superfoods der Saison aus! Apropos nachhaltig: Auch Leitungswasser hat einige Vorteile gegenüber importiertem Mineralwasser in Flaschen.
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